19日 11月 2021

日清革命(上)罪悪感なきカップヌードル 食欲に寄り添う健康食

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77704170Y1A111C2TB2000/

 

日清食品ホールディングスの強みは、創業家トップが前任者の仕事を踏襲しないことに尽きる。

 

2代目の安藤宏基社長は「カップヌードルをぶっつぶす」と宣言し、父で創業者の百福氏と言い争った。

 

3代目の安藤徳隆副社長も2代目と言い合うことを恐れない。

 

2015年に事業会社の日清食品の社長に就いた徳隆氏は「ラーメン屋の社長になったつもりはない」として「Beyond Instant Foods」を掲げた。

 

ジャンクフードなどを食べ過ぎると、栄養のバランスを欠いたり体重が増えたりして、罪悪感を覚えてしまう。逆に健康ばかり気にしても、人生の楽しみが奪われる。

 

「インスタント食品を食べていれば大丈夫」というフードビジネスモデルにシフトすることを最大のミッションに置く。

これまでのカップヌードルは食べ過ぎてはいけないと言われてきたが、今後は食べても食べても身体の健康と安全を守るどころか、増進さえする理想のカップヌードルを作ろうというわけだ。

それを実現するために研究しているのが「完全栄養食」だ。

「見た目やおいしさはそのままに、カロリーや塩分、糖質、脂質などがコントロールされ、必要な栄養素を全て満たす食」を意味する。

すでにとんかつ定食、オムライス、パスタなど300種類のメニューでできあがっている。

グループ社員を対象にした臨床試験では、体重、内臓脂肪面積、血圧、腹囲といった数値に改善が見られたという。

カップヌードル革命は「まんぷく」（朝ドラか！）から「スマート」なフードライフへの蓋を開けるだろうか。