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人形町フレンチレストラン 【ars(アルス)】

https://food-stadium.com/headline/30522/

 

4月5日、人形町に「ars(アルス)」がオープンした。

 

「レフェルヴェソンス」「ラフィネス」などの修業を経て、「キャリエ」「レヴォル」でシェフを務めてきた料理人・髙木和也氏の待望の独立店舗だ。

 

同店は、コース料理の「レストラン」と、アラカルト形式の「ビストロ」、1つの店舗で2業態を営業。

 

名店での修行に裏打ちされた確かなフレンチを、フォーマルにもカジュアルにも楽しめる。

 

髙木氏は「30歳でシェフ、35歳で独立」と決めて20歳から修業を開始。

 

その目標の通り、今回独立を果たした。すでに40歳に向けての次なる目標も定め、同店を礎に料理人としてさらなる精進を目指す。

 

【高木オーナーの経歴店】

 

レフェルヴェソンス

03-5766-9500

東京都港区西麻布2-26-4

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13116356/

食べログ(¥40,000〜¥49,999)フレンチ

 

レストラン ラ フィネス

03-6721-5484

東京都港区新橋4-9-1 新橋プラザビル B1F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13139171/食べログ(¥40,000〜¥49,999)フレンチ

 

キャリエ(閉店)

東京都渋谷区渋谷2−6−8渋谷STビル1階

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13141840/

 

レヴォル(閉店)

東京都渋谷区神宮前3−6−7DEAR神宮前B1F

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13219129/

 

店舗データ

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13256919/

 

店名 ars(アルス)
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-11-9 マガザン人形町 1F

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アクセス 人形町駅から徒歩3分、水天宮前駅から徒歩5分
電話 03-6810-9610
営業時間

【火〜木】ランチ 11:00〜15:00(LO14:00)【月〜土】

ディナー 18:00〜23:30(料理LO21:00、ドリンクLO22:00) ※現在、時短要請中はディナー17:00〜20:00 (コース18:00LO、アラカルト18:30 LO)

定休日 日曜・祝日
坪数客数 12坪12席
客単価 レストラン1万5000円、ビストロ5000~6000円
オープン日 2021年4月5日
関連リンク ars(Instagram)